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Tag: Gastronomía

TAGS: AsociacionesGastronomía
16NOV2010

La venta de castañas a Francia, Portugal y Galicia suma 300.000 kilos

URL: http://www.laopiniondezamora.es
la asociación «amigos del castaño y del medio natural» agrupa a 186 socios y la comercialización del producto reporta 250.000 euros CHANY SEBASTIÁN La comarca de Aliste comercializará está campaña alrededor de 300.000 kilos de castañas que generarán unos ingresos familiares en la zona de entorno de entorno a 250.000 euros. Esas son las previsiones de la Asociación de «Amigos del Castaño y del Medio Natural (Asaca). Los precios varían desde los 80 céntimos a 1,10 euro por kilo, dependiendo de la calidad del producto; con mayor precio las grandes y mucho menor las pequeñas.

El vicepresidente de Asaca, Juan Antonio Bermúdez Poyo, ingeniero agrónomo, considera la campaña «ni buena, ni mala: regular», e incide en que a pesar de la fuerte y continuada sequía del pasado verano, -para el castaño el agua de agosto es una necesidad-, las lluvias caídas en los primeros de octubre «mejoraron una situación que iba camino de ser «muy mala». Un «año normal la cosecha suele ronda los 400.000 kilos» en una comarca que cuenta, siempre según Asaca, con unos 178.000 castaños adultos y unos 122.000 de las repoblaciones realizadas hace una década y, en muchos casos ,abandonados de la mano de Dios.

La mayor parte de las castañas alistanas se exportan a Portugal, pero también algunas hacia la zona de Galicia e incluso a países como Francia. El destino de las buenas está en su consumo en fresco y para la repostería, mientras que las de menor calidad los portugueses las transforman en piensos para la ganadería doméstica.

Juan Antonio Bermúdez defiende que la castaña alistana injerta es «muy buena, aunque es algo más pequeña, pero tiene a su favor que suelen pelarse muy bien en crudo, es más sabrosa y es las mejor para la conservación a largo plazo».

La actual Junta Directiva de Asaca está compuesta por Volusiano Bermúdez Fernández (presidente), Juan Antonio Bermúdez Poyo (vicepresidente), Manuel Rivas Lorenzo (tesorero) y Manuel Martín Fidalgo (secretario). Una de sus principales actuaciones está en la compra conjunta del abono los castaños para así abaratar costes. Se necesita un preparado con poco nitrógeno, pero con más potasio, magnesio y manganeso. Se echa mediante una rasca del terreno, de no más de unos 10 centímetros, para que lo cojan las raíces más superficiales que son las que alimentan al árbol. Así mismo se han impartido charlas informativas y cursos sobre poda e injertos en Cabañas de Aliste, Abejera de Tábara y Rabanales.

Llegada la época otoñal, las castañas se convierten en una fuente de ingresos para las familias que en algunos casos alcanzan a los 3.000 euros. La recogida sigue haciéndose al estilo tradicional, manualmente, e incluso hay gente que hace coincidir las vacaciones con la campaña. La comarca cuenta con una única planta transformadora: «Setra» en Trabazos.

En el lado negativo está que, cada año que pasa, va en aumento la práctica furtiva de recoger castañas en fincas privadas, por foráneos, que ven más fácil sustraer a veces hasta sacos de cincuenta kilos que si los tuvieran que comprar en una tienda tendrían un coste de unos 100 euros.


La Opinión de Zamora



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Escrito por D.F.F.

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TAGS: NaturalezaGastronomía
10DIC2004

Un incendio provocado afecta a la sierra de Ferreruela, Puercas y Abejera

URL: http://www.laopiniondezamora.es/
se trata de una de las mejores zonas para la producción de boletus edulisLa comarca de Aliste, Tábara y Alba sufría en la tarde y noche del pasado miércoles, coincidiendo con la festividad de la Inmaculada Concepción, un incendio forestal, todo apunta a que provocado intencionadamente, ya que, según fuentes vecinales consultadas por este periódico, «En este tiempo, con lo que ha llovido y las heladas que comienzan a caer a media tarde, es imposible que un fuegose produzca de forma fortuita».
Fuentes presenciales aseguraban que las llamas y el humo se comenzaron a apreciar desde los pueblos hacia las 16.30 horas.
El incendio se produjo en las sierras cuyos terrenos limitan los términos de los municipios de Ferreruela, Riofrío (Abejera de Tábara) y Gallegos del Río (Puercas).
Se trata de una zona de monte bajo, poblado de urces y jaras, poco productivo a nivel agrícola y ganadero. Sin embargo se trata de una de las zonas más propicias para la producción de setas silvestres como es el caso concreto del boletus edulis).
Los incendios forestales no sólo causan graves perjuicios en los pinares, en este caso lejos, los más cercanos en "Posaces", sino también en los hongos.
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Chany Sebastián
http://www.laopiniondezamora.es/


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Escrito por CALAiTO

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